Budget

Lieu jaune

Pollachius pollachius

Le lieu jaune a sa place à la table familiale car il a peu d’arêtes et son goût neutre plaît à tous.
LE LIEU JAUNE A DU BON

C'est un poisson blanc "maigre". Le lieu jaune a sa place à la table familiale car il a peu d'arêtes et son goût délicat se rapproche du cabillaud. Il est très apprécié pour sa chair fine et feuilletée.

bateau

Les zones de pêche

Le lieu jaune est pêché dans les zones suivantes : Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques.
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Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

Cousin du lieu noir, on le distingue grâce à la présence d'une ligne sombre sur sa robe claire.

Espèces substituables

5 espèce(s) à découvrir

Églefin

Églefin

L’églefin aussi appelé aiglefin ou haddock est un poisson des profondeurs, amateur de fonds sableux.

Julienne

Julienne

La lingue, ou julienne, est un poisson de mer qui vit en eaux tempérées profondes et mesure de 70 centimètres à 2 mètres de long.

Lieu noir

Lieu noir

Le lieu noir peut être confondu avec le merlan ou, avec son cousin, le lieu jaune. Le merlan lui est beaucoup plus argenté.
Merlu

Merlu/ Colin

Merlu

Merlu/ Colin

Le merlu est appelé aussi colin. Il vit le long des côtes françaises et au large jusqu’à 100 m de profondeur.

Tacaud

Tacaud

Irisé et joliment argenté, le tacaud est souvent confondu avec son cousin le merlan malgré son petit barbillon au menton.
Poissonnier

Les métiers de la mer

ANTOINE, POISSONNIER À PARIS

C'est le spécialiste des produits de la mer, il les respecte et distille toujours de bons conseils.
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Les techniques de pêche

Les métiers de ligne

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La pêche au chalut

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