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Aile de raie sauce au beurre et vinaigre de Xérès
- Débutant
- 00:15
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
Réalisez cette recette d'aile de raie sauce au beurre et vinaigre de Xérès avec des câpres, du thym et du persil. Un mets à la fois simple et savoureux.
Préparation
- Dans un grand volume d’eau salée, mettre 1 cuillère de vinaigre, le thym, le laurier, et cuire les ailes de raie 10 minutes à petite ébullition. Retirer et laisser égoutter quelques instants.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec 2 cuillères de vinaigre puis assaisonner et ajouter les câpres. Réserver au chaud.
- Disposer les ailes de raie sur une assiette chaude et napper de sauce au beurre.
- On peut servir avec des pommes vapeur.
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© Studio Guy Renaux
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