Coquilles Saint-Jacques gratinées au beurre de noix

Name: Coquilles Saint-Jacques gratinées au beurre de noix
Prep time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 16 coquilles Saint-Jacques de Normandie; 1 butternut; 4 tranches de pain de campagne; 150 g de cerneaux de noix; 1 gousse d'ail; 100 g de beurre; 50 gr de parmesan

Amateur
00:45
€€€

Ingrédients

16 coquilles Saint-Jacques de Normandie
1 butternut
4 tranches de pain de campagne
150 g de cerneaux de noix
1 gousse d'ail
100 g de beurre
50 gr de parmesan

1. Décortiquer les coquilles Saint-Jacques en conservant les coquilles en guise de contenant.

2. Eplucher le butternut et le découper en brunoise. Réserver.

3. Tailler 4 tranches de pain de campagne en brunoise. Réserver.

4. Réaliser un beurre pommadé en mélangeant le beurre avec la ciboulette, l'ail écrasé et les dés de pain. Réserver.

5. Déposer au fond de chaque coquille vidée et nettoyée les dés de butternut, quelques copeaux de parmesan, les noix de coquilles Saint-Jacques, et enfin bien recouvrir l'ensemble avec les noix concassées et avec les dés de pains enrobés de beurre à l'ail aux fines herbes.

6. Faire cuire 10 min au four à 220°C.

Crédit recette : NFM

NFM

Fiche info

Coquille Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques se trouve principalement sur la côte Atlantique et dans la Méditérranée. C'est un mollusque mesurant en moyenne 12 centimètres qui peut vivre jusqu'à

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Ingrédients

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