Filet de lieu noir en coque de parmesan

Name: Filet de lieu noir en coque de parmesan
Prep time: 25 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filet(s) de lieu noir (environ 800g ); 5 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé; 6 cuillère(s) à soupe de chapelure fine; 20 g de beurre ramolli; 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive; 1 pincée(s) de sel et poivre du moulin

Amateur
00:25
€€€

Ingrédients

4 filet(s) de lieu noir (environ 800g )
5 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
6 cuillère(s) à soupe de chapelure fine
20 g de beurre ramolli
2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
1 pincée(s) de sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre avec le bout des doigts et obtenir un mélanger homogène et sableux.
Eliminer les arrêtes du poisson à l’aide d’une pince si nécessaire. Faire revenir à feu vif, dans l’huile, 2 minutes sur chaque face.
Disposer dans un plat à four, saler un peu, poivrer et laisser refroidir 5 minutes.
Répartir le mélange parmesan sur le poisson et enfourner une dizaine de minutes. Servir chaud.