Grondin rouge en cocotte

Name: Grondin rouge en cocotte
Prep time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 grondins parés et coupés en tronçons par le poissonnier; 4 carottes moyennes; 4 échalotes; 2 bulbes de fenouil; 1 citron non traité; 50 cl de vin blanc sec; 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Débutant
00:45
€€€

Ingrédients

4 grondins parés et coupés en tronçons par le poissonnier
4 carottes moyennes
4 échalotes
2 bulbes de fenouil
1 citron non traité
50 cl de vin blanc sec
5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 210°C.
Laver les légumes, découper le fenouil en quartiers, couper les carottes pelées en rondelles et émincer les échalotes pelées.
Verser l’huile d’olive dans la cocotte, ajouter les légumes, mélanger et laisser cuire 15 minutes à couvert.
Ajouter le poisson, le citron non pelé en rondelles et le vin blanc.
Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire encore 15 minutes à 180°C.
Servir chaud.