Acqua Pazza au grondin rouge

Name: Acqua Pazza au grondin rouge
Cuisine: Française
Ingredients: 2 grondins rouges levés en filets; 400 g de tomates concassées en conserve; 1 fenouil; 1 carotte; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 100 g d'olives noires; 2 branches de persil haché; 1 filet d'huile d'olive; 15 cl de vin blanc sec; 30 cl d'eau

Débutant
00:30
€€€

Ingrédients

2 grondins rouges levés en filets
400 g de tomates concassées en conserve
1 fenouil
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
100 g d'olives noires
2 branches de persil haché
1 filet d'huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
30 cl d'eau
Sel
Poivre

Préparation

Couper la carotte, le fenouil et l'oignon en dés, puis faire revenir dans peu d'huile d'olive.
Ajouter l'ail, les olives et les tomates concassées.
Faire revenir 5 minutes et mouiller avec le vin blanc et l'eau. Saler et poivrer.
Porter à ébullition puis baisser le feu, et y déposer les filets de grondin, côté peau au-dessus.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Servir avec un peu de persil haché.