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Noix de Saint-Jacques parfumées à la vanille

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4

Ingrédients

  • 16 noix de Sait-Jacques (avec ou sans corail)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sel et de poivre
  1. Pour la sauce : Faire chauffer la crème avec les graines de vanille. Puis laisser réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
  2. Faire dorer les noix de Saint-Jacques dans le beurre fondu, 2 à 3 minutes par face. Retirer et réserver les noix au chaud.
  3. Disposer les noix dans une assiette et napper de sauce à la vanille.
  4. Saler, poivrer et servir chaud.

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Fiche info

Coquille Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques se trouve principalement sur la côte Atlantique et dans la Méditérranée. C'est un mollusque mesurant en moyenne 12 centimètres qui peut vivre jusqu'à

Manche et Mers Celtiques

Prix
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