Saumonette et légumes au cidre

Name: Saumonette et légumes au cidre
Prep time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 8 tronçon(s) de saumonette; 8 petite(s) pommes de terre; 4 carotte(s); 3 échalote(s); 1 branche(s) de céleri; 1 gousse(s) d’ail; 250 g de crème fraîche; 50 g de beurre; 1 litre de cidre; 5 feuille(s) de laurier; 1 pincée(s) de sel et de poivre

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00:45
€€€

Ingrédients

8 tronçon(s) de saumonette
8 petite(s) pommes de terre
4 carotte(s)
3 échalote(s)
1 branche(s) de céleri
1 gousse(s) d’ail
250 g de crème fraîche
50 g de beurre
0.5 litre de cidre
5 feuille(s) de laurier
1 pincée(s) de sel et de poivre

Éplucher et laver les légumes. Couper les carottes en tronçons, saler, poivrer et réserver.
Cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée avec le laurier.
Émincer les échalotes et l’ail.
Dans une sauteuse, faire revenir, échalotes, ail et carottes, dans le beurre fondu.
Ajouter le cidre et faire réduire de moitié. Mettre sur feu doux, ajouter la crème fraîche et la saumonette.
Saler, poivrer et laisser cuire 6 minutes, à couvert. Servir avec les pommes de terre.

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