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Verrine de daurade royale
- Débutant
- 00:20
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Cuire, égoutter et réserver le quinoa.
- Cuire les filets de dorade 6 à 8 mn dans un peu d’huile, saler et saupoudrer de piment d’Espelette (selon vos goûts).
- Emietter les filets à l’aide de 2 fourchettes.
- Hacher les olives et émincer les tomates.
- Préparer une vinaigrette balsamique.
- Verser le quinoa dans les verrines sur 1/3 de hauteur, arroser de 2 cuillères à soupe de vinaigrette, ajouter une couche d’olives, puis le poisson sur 1/3 de hauteur, terminer par une couche de tomates et décorer d’une feuille de basilic.
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© Studio Guy Renaux
Nos astuces
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Cuisson à la poêle
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