Tiradito de dorade
- Débutant
- 00:15
- €€€
Partager sur :
Pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi-cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours dans un congélateur domestique) !
4
Ingrédients
Étapes de la recette
Réalisez cette recette de tiradito de dorade avec des filets de daurade, un avocat, du wasabi en poudre et du citron vert. Un plat facile à préparer dont les saveurs pétillent en bouche.
Préparation
- Couper le filet de dorade sans la peau en lamelles et faire mariner 4 minutes dans le jus de citron vert.
- Écraser la pulpe d’avocat en purée avec un peu de citron et incorporer le wasabi en poudre.
- Couper la carotte en rondelles et émincer très finement l’oignon.
- Déposer les lamelles de poisson marinées sur un lit d’oignons rouges et de carottes. Disperser çà et là un peu de purée d’avocat et décorer avec les pousses vertes.
© Chef Fernando de Tomaso
Nos astuces
Daurade royale
La daurade royale est considérée comme la « vraie dorade », un titre auquel n’ont pas droit les espèces roses ou grises, moins réputées.
Manche et Mers Celtiques
Prix
€€€
Dorade grise
La dorade grise que l'on l'appelle aussi "griset", est un poisson bleu-gris, vivant au bord des côtes françaises et ayant des nutriments intéressants.
Manche et Mers Celtiques
Prix
€€€
Autres recettes de Daurade royale
Une envie ? Une recette !
À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !