Vous êtes ici Hareng

Hareng

Clupea harengus

Budget

€€€

LE HARENG A DU BON
De la mer à l'assiette
Le saviez-vous ?
Autres espèces

Le hareng vit en grand bancs serrés dans les eaux peu profondes et froides. C'est un poisson très bon marché.

Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60°C ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite.

LE HARENG A DU BON

Un poisson à petit prix, riche en protéines (près de 15 g pour 100 g), avec de bons acides gras (oméga 3) en abondance. Les œufs et la laitance du harengs frais se dégustent j

Zones de pêche

Le hareng est pêché dans les zones suivantes : Mer du Nord, Manche Est, Côte nord ouest Ecossaise

Découvrir la carte

Conseils de pro

Des écailles brillantes, des yeux translucides, non opaques, sont les atouts d'un harengs frais.

Harengs roulés et petits légumes en nage

Débutant

00:50

Hareng mariné en millefeuille de pomme de terre

Débutant

00:30

Harengs en sauce épicée

Débutant

00:40

Découvrir d'autres recettes

Le saviez-vous ?

Les poissons gras sont également appelés "poissons bleus" en raison de la couleur de leur peau aux reflets bleus gris.

Le saviez-vous ?

Au Moyen-âge, le hareng était considéré comme l'une des principales sources de protéines de l'alimentation quotidienne.

Le saviez-vous ?

Le hareng fermenté de plusieurs mois ou "Surströmming" est un met très prisé en Suède, généralement accompagné de pommes de terre ou d'oeufs à la coque.