Budget
€€€
Hareng
Clupea harengus
Le hareng vit en bancs dans les eaux peu profondes, froides et salées. On le retrouve souvent dans nos assiettes car c’est l’un des poissons les moins chers du marché.
LE HARENG A DU BON
Le hareng vit en grand bancs serrés dans les eaux peu profondes et froides. C'est un poisson très bon marché.
Les zones de pêche
Le hareng est pêché dans les zones suivantes : Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques, Ouest Ecosse.
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Conseils de pro
Des écailles brillantes, des yeux translucides, non opaques, sont les atouts d'un harengs frais.
Le saviez-vous ?
Les poissons gras sont également appelés "poissons bleus" en raison de la couleur de leur peau aux reflets bleus gris.
Espèces substituables
3 espèce(s) à découvrir
ARLETTE, CHEFFE DE RAYON DANS UNE GRANDE ENSEIGNE À SAINT-JEAN-DE-LUZ
Dans la grande distribution, il est l'expert de la mer. Aujourd'hui, 2/3 des produits de la mer sont vendus au rayon marée des grandes surfaces.
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