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Harengs roulés et petits légumes en nage

Débutant
00:50
€€€

4

Ingrédients

600 g de filet de hareng
8 mini carotte(s)
2 oignon(s) violet(s)
50 g de petits pois écossés
50 cl de vinaigre de vin
50 cl de vin blanc sec
15 grain(s) de poivre
1 feuille(s) de laurier
1 pincée(s) de sel
8 pique(s) en bois

Nettoyer les harengs et réserver.
Peler et rincer les jeunes carottes. Peler et couper les oignons en quartiers.
Dans une casserole, cuire ces 2 ingrédients ainsi que les petits pois avec le vinaigre, le vin, le sel, le poivre et le laurier, à couvert, sur feu doux pendant 30 minutes.
Déposer les harengs dans une cocotte, verser la préparation précédente dessus et cuire à feu doux, 5 minutes.
Laisser refroidir.
Servir en roulant les harengs tenus par des piques en bois.

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