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Poulpe
Octopus vulgaris
Budget
€€€
Le poulpe est l'allié des régimes équilibrés ! Attaqué, le poulpe éjecte un liquide indélébile, qui se dilue dans l'eau pour dissimuler sa fuite.
Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60°C ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite.
Le poulpe a du bon
Le poulpe est l’allié des régimes équilibrés, s’il est, bien sûr, consommé sans mayonnaise, ni friture.
Zones de pêche
Le poulpe est pêché dans les zones suivantes : Ouest Méditerranée, Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques.
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Le directeur de Halle à marée est le garant quotidien de la première vente des produits de la pêche, aux enchères en criée.
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