Budget
€€€
Poulpe
Octopus vulgaris
Cousin du calmar et de la seiche, le poulpe (également appelé pieuvre) est le plus grand de la famille, avec ses 8 bras munis de ventouses.
Le poulpe a du bon
Le poulpe est l'allié des régimes équilibrés ! Attaqué, le poulpe éjecte un liquide indélébile, qui se dilue dans l'eau pour dissimuler sa fuite.
Les zones de pêche
Le poulpe est pêché dans les zones suivantes : Ouest Méditerranée, Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques.
Lire la suite
Conseils de pro
Une chair ferme et une bonne odeur iodée révèlent la fraîcheur du poulpe. Il est vendu nettoyé et battu s’il fait plus de 10 cm, donc déjà attendri.
Le saviez-vous ?
Le poulpe possède des capacités de camouflage très développées, qui combinent posture cutanée et couleurs.
Espèces substituables
2 espèce(s) à découvrir
CHRISTOPHE, DIRECTEUR DE HALLE À MARÉE À SAINT-JEAN-DE-LUZ
Le directeur de Halle à marée est le garant quotidien de la première vente des produits de la pêche, aux enchères en criée.
Découvrir nos métiers
Les techniques de pêches
Une envie ? Une recette !
À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !