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Roulés de St Jacques et rougets barbets
-4+
Amateur
€€€
00:30
Ingrédients
- 12 noix de St Jacques
- 12 filet(s) de rouget barbet
- 200 g de lard en tranche(s) fine(s)
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 pincée(s) de sel et de poivre
- 12 pique(s) en bois
- Préchauffer le four à 200°C.
- Enrouler les noix de Saint-Jacques d’1 filet de rouget puis d’1 tranche de lard.
- Fixer avec les piques en bois. Saler, poivrer et déposer dans un plat, arroser d’huile et enfourner. Servir chaud avec une petite salade de roquette.
Nos astuces
Coquille Saint-Jacques
La coquille Saint-Jacques voit sa teneur nutritionnelle varier en fonction de la présence du corail.
Rouget barbet
A la différence du rouget grondin, le rouget barbet a une tête fine prolongée par des barbillons.
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