Saint-Jacques aux herbes du jardin

Name: Saint-Jacques aux herbes du jardin
Prep time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de noix de Saint-Jacques sans corail; 2 gousses d’ail; 5 échalotes; 60 ml de vin blanc sec; 50 g de beurre; 8 brins de thym; 4 feuilles de laurier; 6 tiges de ciboulette; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

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00:30
€€€

Ingrédients

600 g de noix de Saint-Jacques sans corail
2 gousses d’ail
5 échalotes
60 ml de vin blanc sec
50 g de beurre
8 brins de thym
4 feuilles de laurier
6 tiges de ciboulette
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Peler et émincer finement l’ail et l’échalote.
Faire fondre le beurre dans une poêle et blondir les échalotes, à feu vif.
Ajouter les Saint-Jacques, le thym, le laurier, l’ail et cuire quelques minutes, à feu moyen, pour évacuer l’eau des noix.
Ajouter le vin et laisser mijoter quelques minutes, sur feu doux.
Saler, poivrer, parsemer de ciboulette ciselée et servir.

Fiche info

Coquille Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques se trouve principalement sur la côte Atlantique et dans la Méditérranée. C'est un mollusque mesurant en moyenne 12 centimètres qui peut vivre jusqu'à

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Prix

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