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Verrines de langoustines aux agrumes
- Débutant
- 00:20
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Plonger les langoustines 2 minutes, dans de l’eau bouillante salée et aromatisée de thym et de laurier.
- Égoutter et passer sous l’eau froide.
- Décortiquer 16 langoustines (en réserver 4 entières pour la déco).
- Peler l’avocat, l’orange et le pamplemousse à vif puis couper en morceaux. Peler et émincer l’échalote. Rincer et ciseler le persil. Presser le citron. Mélanger avec l’huile, le sel et le poivre.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier puis répartir en verrine.
- Décorer de langoustine non décortiquée et servir.
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